La Riserva delle Grotte di Aisone tutela un sito archeologico del Neolitico che rappresenta la più antica testimonianza della presenza umana nella Valle Stura di Demonte. Dal punto di vista naturalistico la piccola area protetta è significativa, in particolare, per la flora e l’avifauna.

Nonostante la sua modesta superficie, la Riserva racchiude un notevole patrimonio naturale e culturale, la cui tutela e valorizzazione sono state affidate dalla Regione Piemonte all’Ente di gestione delle Aree Protette delle Alpi Marittime.